Du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức: điều kiện – chi phí – cơ hội

Nghề nhà hàng khách sạn là gì?

Khối nghề nhà hàng khách sạn (viết tắt là NHKS, tiếng Đức là Hotel-Gastronomie – HoGa) bao gồm nhiều lĩnh vực khác nhau. Tuy nhiên, học sinh Việt Nam thường lựa chọn hai nghề phổ biến:

1. Hotelfachmann/-frau: Nhân viên phục vụ khách sạn.
2. Restaurantfachmann/-frau: Nhân viên phục vụ nhà hàng.

Công việc của nhân viên phục vụ khách sạn bao gồm:

• Tiếp tân: Đón khách, làm thủ tục check-in/check-out, xử lý hóa đơn, tiếp nhận yêu cầu đặt phòng.
• Dọn phòng: Đảm bảo các phòng được sạch sẽ và sẵn sàng phục vụ khách.
• Phục vụ nhà hàng: Làm việc tại nhà hàng trực thuộc khách sạn, thực hiện các nhiệm vụ như phục vụ bàn, tư vấn món ăn.

Trong khi đó, nhân viên phục vụ nhà hàng tập trung chuyên sâu vào các nghiệp vụ liên quan đến nhà hàng như tiếp nhận và xử lý đơn đặt hàng, phục vụ khách.

Điều kiện để du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức

Để tham gia chương trình du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức, bạn cần đáp ứng các điều kiện sau:

• Học vấn: Tốt nghiệp THPT hệ chính quy tại Việt Nam.
• Sức khỏe: Đủ điều kiện sức khỏe, không mắc các bệnh truyền nhiễm như viêm gan B, C.
• Hồ sơ pháp lý: Không có tiền án tiền sự.
• Trình độ tiếng Đức: Tối thiểu đạt chứng chỉ B1, tốt hơn nếu có B2.
• Ngoại ngữ khác: Biết tiếng Anh là một lợi thế lớn.

Quá trình đào tạo nghề nhà hàng khách sạn tại Đức

Chương trình du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức kéo dài 3 năm, kết hợp giữa lý thuyết tại trường và thực hành tại các nhà hàng/khách sạn. Nếu có năng lực tốt, bạn có thể rút ngắn thời gian học xuống còn 2,5 năm.

Năm thứ nhất:

• Nội dung học tập:
  • Định hướng khách hàng: Xử lý đồ uống, dao kéo, đồ sành sứ.
  • Phục vụ đồ ăn thức uống.
  • Quản lý vận hành: Quy trình đăng ký, bảo vệ dữ liệu khách hàng.
  • Tiếng Anh.
• Kỹ năng cần thiết:
  • Kỹ năng giao tiếp, tư vấn khách hàng.
  • Sử dụng dụng cụ pha chế và chế biến cơ bản.
  • Tiếng Đức và tiếng Anh cơ bản.

Năm thứ hai:

• Nội dung học tập:
  • Tư vấn và bán hàng trong nhà hàng.
  • Xử lý khiếu nại khách hàng.
  • Quản lý hàng tồn kho: Đặt hàng, tính giá bán.
  • Dịch vụ dọn dẹp, chuẩn bị phòng khách.
• Kỹ năng cần thiết:
  • Kỹ năng bán hàng, xử lý tình huống.
  • Kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp.
  • Kiến thức về quản lý kho và vệ sinh.

Năm thứ ba:

• Nội dung học tập:
  • Đào sâu kiến thức về lễ tân: Lập hóa đơn, quản lý đặt phòng.
  • Marketing: Phát triển chiến lược quảng bá.
  • Quản lý nhân sự: Tuyển dụng, đào tạo, đánh giá nhân viên.
• Kỹ năng cần thiết:
  • Kỹ năng quản lý, điều phối công việc.
  • Kiến thức về marketing và nhân sự.

Thực hành thực tế:

Trong quá trình học, bạn sẽ làm việc thực tế tại các bộ phận khác nhau của nhà hàng và khách sạn, bao gồm:

• Nhà bếp: Chuẩn bị các món đơn giản.
• Nhà hàng: Tiếp nhận đơn hàng, phục vụ đồ uống, phục vụ bữa sáng tự chọn.
• Lễ tân: Tiếp nhận khách, xử lý các yêu cầu, hỗ trợ khách hàng.
• Marketing: Xây dựng chiến lược tiếp thị cho nhà hàng.

Sau khi hoàn thành khóa học và vượt qua kỳ thi tốt nghiệp, bạn sẽ nhận được chứng chỉ staatlich anerkannter Hotelfachmann/-frau, được công nhận trên toàn châu Âu.

Thu nhập khi du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức

Mức lương trong quá trình học nghề phụ thuộc vào bang và nhà tuyển dụng, dao động như sau:

• Năm 1: 790 – 1.000 Euro/tháng.
• Năm 2: 875 – 1.150 Euro/tháng.
• Năm 3: 950 – 1.300 Euro/tháng.

Sau khi trừ thuế và bảo hiểm, bạn sẽ nhận được lương thực tế (Netto) thấp hơn khoảng 20 – 25% so với lương Bruto. Ngoài ra, du học sinh có thể được hưởng các khoản hỗ trợ như:

• Chỗ ở giá rẻ do nhà tuyển dụng cung cấp.
• Tiền bo (Trinkgeld): Một khoản thu nhập thêm từ khách hàng.
• Ăn uống tại nơi làm việc: Miễn phí hoặc giá ưu đãi.

Thu nhập sau tốt nghiệp:

Sau khi tốt nghiệp, mức lương khởi điểm dao động từ 1.900 – 2.100 Euro Bruto/tháng. Dù mức lương thấp hơn một số ngành khác như điều dưỡng hay xây dựng, nghề này mang lại cơ hội giao lưu, học hỏi và tiếp xúc với tầng lớp thượng lưu, mở ra nhiều cơ hội thăng tiến trong sự nghiệp.

Tương lai nghề nghiệp và cơ hội phát triển

Nghề nhà hàng khách sạn tại Đức luôn thiếu hụt nhân lực, do đó bạn không cần lo lắng về việc làm sau tốt nghiệp. Bạn có thể tiếp tục học lên các chương trình nâng cao như:

• Hotelmeister/Restaurantmeister: Chuyên gia quản lý nhà hàng, khách sạn.
• Cử nhân, thạc sĩ: Nếu bằng THPT Việt Nam được công nhận tương đương Fachabitur, bạn có thể học tiếp các ngành như quản lý du lịch, quản trị kinh doanh hoặc khoa học thực phẩm.

Lời kết

Du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức không chỉ mang lại thu nhập ổn định mà còn mở ra nhiều cơ hội phát triển nghề nghiệp. Nếu bạn yêu thích ngành dịch vụ, đừng ngần ngại thử sức với con đường này.

Hãy chuẩn bị hồ sơ và kiến thức thật tốt để biến giấc mơ du học Đức thành hiện thực!

©2000-2025 | Du Học Đức - Thông tin du học Đức

Cập nhật - trao đổi và kinh nghiệm du học Đức từ năm 2000